近几十年一直认为牛奶是补钙的佳品。但近些年有人提出“牛奶是酸性食物，会导致骨质疏松”、“牛奶是给牛喝的，不是给人喝的”等说法，使老百姓对牛奶的营养价值产生怀疑。

  牛奶中富含钙质，每100ml牛奶中含钙量达120mg，每天饮用250ml牛奶，我们即可获得300mg的钙，相当于钙适宜摄入量的40%。牛奶中不但富含钙质，还含有许多有利钙吸收的物质，如有研究人员将牛奶中乳清蛋白的活性成分提取出来进行检测，发现其含有一种具有碱性等电点的物质，称其为牛奶碱性蛋白（MBP），具有很强的刺激骨形成和抑制骨吸收的作用。

  另外牛奶中特有的酪蛋白磷酸肽（CPP），是一种含磷的天然生理活性肽，可与钙离子结合形成可溶性络合物，避免钙在小肠的中性或弱碱性环境下形成沉淀，而促进钙的吸收。牛奶中的乳糖、维生素D的营养素也均有利于钙质的吸收，所以说牛奶是人体获取钙质的理想来源。